Důkaz tuků v rostlinném materiálu

Pomůcky: zkumavky, kádinky, odměrné baňky, odměrný válec, skleněná tyčinka, zátky, filtrační papír, třecí miska s tloučkem

Chemikálie: ethanol, olejnatá semena slunečnice nebo máku, roztok barviva, čerstvé a žluklé máslo, rostlinný olej, jodová tinktura, vzorky tuků, lakmusový indikátorový papírek

Olejnatá semena rozmačkáme mezi listy filtračního papíru a zbytky odstraníme.

Filtrační papír se vzniklou mastnou skvrnou ponoříme do kádinky s roztokem barviva asi na dvě minuty a poté promyjeme ethanolem a propláchneme vodou.

Pozorování: tuk zanechal na filtračním papíru mastnou skvrnu, tato skvrna se v roztoku barviva obarvila oranžově, propláchnutím v ethanolu bylo odstraněno barvivo z nemastné části papíru.

Vysvětlení: skvrna tuku zůstala obarvena, protože organické barvivo se lépe rozpouští v tuku než v ethanolu.

Poslední aktualizace: 15.9.2007, ing. J. Englišová